Chasselas non-filtré

Domaine: Cave Cair Obscur

Région: Perroy, Vaud

Année: 2023

Couleur: Blanc

Vinification: Naturelle

Cépage(s): Chasselas

Alcool: 11.5%

Contenance: 0.7l

Un Chasselas libre, spontané, vinifié sans sulfites ajoutés et sans filets de sécurité. Fermentation naturelle, élevage minimaliste : ici, on laisse le raisin raconter son histoire. Le vin est volontairement trouble, vivant, et demande un petit geste complice avant de s’ouvrir. Oui, on le secoue doucement pour réveiller les lies — et ça fait partie du plaisir.

Le nez s’exprime sur la poire mûre, la fleur de sureau et une touche d’herbes fraîches. À la dégustation, la matière est ronde, juteuse, portée par une fraîcheur nette qui rééquilibre l’ensemble. Un blanc délié, franc, qui sort des sentiers battus sans jamais perdre de son charme.

Parfait avec un plateau de fromages, quelques légumes croquants, ou simplement pour un apéritif qui commence sans chichi.

Un Chasselas vivant, joueur, accessible — le genre de vin qui ne demande rien d’autre qu’un bon moment.