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Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!
Prix hors taxes — TVA (8,1%) calculée à l'étape de paiement
Domaine: Cave Cair Obscur
Région: Perroy, Vaud
Année: 2023
Couleur: Blanc
Vinification: Naturelle
Cépage(s): Chasselas
Alcool: 11.5%
Contenance: 0.7l
Un Chasselas libre, spontané, vinifié sans sulfites ajoutés et sans filets de sécurité. Fermentation naturelle, élevage minimaliste : ici, on laisse le raisin raconter son histoire. Le vin est volontairement trouble, vivant, et demande un petit geste complice avant de s’ouvrir. Oui, on le secoue doucement pour réveiller les lies — et ça fait partie du plaisir.
Le nez s’exprime sur la poire mûre, la fleur de sureau et une touche d’herbes fraîches. À la dégustation, la matière est ronde, juteuse, portée par une fraîcheur nette qui rééquilibre l’ensemble. Un blanc délié, franc, qui sort des sentiers battus sans jamais perdre de son charme.
Parfait avec un plateau de fromages, quelques légumes croquants, ou simplement pour un apéritif qui commence sans chichi.
Un Chasselas vivant, joueur, accessible — le genre de vin qui ne demande rien d’autre qu’un bon moment.
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