Prisme 2023

Domaine: Collectif Anima

Region: Lutry, VD

Jahr: 2023

Farbe: Weiss

Vinifikation: Konventionell

Rebsorte(n): Chasselas

Alkohol: 12.4%

Inhalt: 0.75 l

Prisme 2023 ist ein Chasselas, der ein Jahr der Kontraste erzählt. Ein heisser Jahrgang, ja, aber durchzogen von frischen Atemzügen, heftigen Gewittern, sengenden Spitzen und dann hellen Pausen. Ein meteorologisches Mosaik, das der Wein mit fast musikalischer Präzision einfängt. Nichts ist einfach im Jahr 2023, und genau das enthüllt Prisme: einen Reichtum an Nuancen, der sich nur durch geduldige Arbeit und ein sensibles Lesen des Terroirs zeigt.

In der Nase schwankt der Wein zwischen Obstgartenfrüchten (Mirabelle, Aprikose, Quitte), diskreten Holznoten, mineralischen Feuerstein-Anklängen und einem sonnigeren Glanz von Mango und Zitrusfrüchten. Blumen, Gewürze, ein rauchiger Hauch, einige Kräuter... aber immer mit einer Eleganz, die für jeden verständlich bleibt. Am Gaumen ist er voluminös und leuchtend, mit einer Spannung, die sich sanft verstärkt, einer breiten, aber gehaltenen Textur und einem langen, speichelanregenden, salzigen Abgang, von einer erstaunlichen Balance für einen so heissen Jahrgang.

Prisme entsteht aus zwei unterschiedlichen Vinifikationen – die eine sehr delikat, die andere intensiver – die nach langer Lagerung auf der Hefe zusammengeführt werden. Die endgültige Assemblage ergibt einen Wein, der gleichzeitig dicht und luftig, präzise und lebendig ist und zeigt, wie subtil der Chasselas die klimatische Komplexität interpretieren kann.

Passend zu einer Küche, die Kontraste liebt: Ceviche, geröstetes Gemüse, japanische Küche, gereifter Käse, würzige, aber ausgewogene Gerichte. Ein Weisswein für diejenigen, die ein wenig nachdenken wollen... oder sich einfach treiben lassen.

Prisme 2023: ein leuchtender, nuancierter, lebendiger Wein. Ein Chasselas, der enthüllt, was das Auge nicht sieht und was der Jahrgang hinter seiner scheinbaren Einfachheit verbirgt.