Pinot Blanc

Domäne: Weingut Davaz

Region: Graubünden (Fläsch)

Jahrgang: 2024

Farbe: Weiss

Vinifikation: Konventionell

Rebsorte(n): Pinot Blanc

Alkohol: 13%

Inhalt: 0.75 l

Ein Pinot Blanc von alpiner Präzision, getragen von den mineralischen und gut belüfteten Böden des Fläscher Feldes. Die 23 bis 29 Jahre alten Rebstöcke liefern hier Trauben von grosser Reinheit. Nach 48 Stunden Kaltmazeration bewahrt die langsame und kühle Gärung die Brillanz der Frucht und die Finesse des Bündner Terroirs.

Die Degustation eröffnet ein sommerliches Bild: weisser Pfirsich, reife Aprikose, knackige Birne, mit einem feinen mineralischen Unterton, der den Saft strafft und ihm die für Bergbauerngut typische Reliefwirkung verleiht. Die Textur ist voluminös ohne Übermass, ausgeglichen durch eine klare Frische und einen leuchtenden, geradlinigen, fast kristallinen Abgang.

Zu öffnen mit einem lauwarmen Spargelsalat, cremiger Pasta, Parmesan-Kresse-Risotto oder einer einfachen Küche, die präzise Weissweine glänzen lässt.

Ein purer, mineralischer, brillanter Pinot Blanc – ein Sommergruss, den Graubünden zu jeder Jahreszeit bieten kann.