Oxalis

Domaine: Tyalo Tyalo

Region: Fully, Wallis

Jahrgang: 2023

Farbe: Helles Rot

Vinifikation: Natur

Rebsorte(n): Gamay, Pinot Noir & Chardonnay

Alkohol: 12.5%

Inhalt: 0.75 l

Oxalis ist die Pirouette von Tyalo Tyalo. Eine unerwartete Mischung aus Gamay, Pinot Noir und Chardonnay, vinifiziert wie eine freie Geste: 21 Tage Kohlensäuremaischung für den Gamay, 4 Tage entrappte Maischung für den Pinot, direkte Pressung für den Chardonnay – alles am Ende der Gärungen zusammengeführt.

Das Ergebnis? Ein gleitender, lebhafter Wein von leichtem und vibrierendem Rot. Nase von zerdrückter Erdbeere, Johannisbeere, einem Hauch Zeste. Am Gaumen ist er sofort, durstlöschend, mit einer Säurestruktur, die sanft knallt, und einem wunderbar süffigen Abgang.

Zu öffnen als Aperitif, zu einer herzhaften Tarte, einer Wurstplatte oder einem Wochenende, das unerwartet beginnt.

Ein Wein, der nichts erwartet, aber alles gibt.