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Domaine: Cave Cair Obscur
Region: Perroy, Waadt
Jahrgang: 2023
Farbe: Orange
Weinbereitung: Natürlich
Rebsorte(n): Chasselas
Alkohol: 12.3%
Inhalt: 0.7l
Ein sanfter Mazerationswein, bei dem Chasselas auf andere Weissweinsorten trifft, für eine kurze Infusion auf den Schalen. Nichts wird geschönt, nichts wird gefiltert: eine freie, unverfälschte, selbstbewusste Arbeit, mit einem Ausbau in gebrauchten Barriques, um die Kanten abzurunden, ohne die Frucht zu überdecken.
Die Degustation öffnet sich mit reifen Zitrusfrüchten, frischer Aprikose, einem Hauch von Kräutertee und einer Prise milder Gewürze. Die Textur ist geschmeidig, leicht strukturiert, mit diesem feinen tanninartigen Griff, der typisch für kurze Mazerationen ist. Der Abgang ist klar, speichelanregend, fast würzig.
Leicht gekühlt servieren, zu vegetarischer Küche, einem Ceviche, einem gereiften Käse oder einem Abendessen mit Freunden, wo man überraschen möchte, ohne zu verwirren.
Ein subtiles, ruhiges, leuchtendes Orange – ein Wein, der seinen Namen trägt: Nuancen, keine Effekte.
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