Chasselas Orange

Domäne: InterCellar

Region: Allaman Grand Cru, AOC La Côte

Jahrgang: 2022

Farbe: Orange

Vinifikation: Wenig interventionistisch

Rebsorte(n): Chasselas

Alkohol: 12%

Inhalt: 0.75 l

Hier ist ein Chasselas, der ausbricht. 40 Tage mazeriert, 11 Monate auf der Hefe in Barriques ausgebaut, ohne Filtration oder Schönung: Dieser Wein will nicht gefallen, sondern sprechen. Und er hat etwas zu erzählen.

Schon beim ersten Riechen vibriert es: kandierte Zitrusfrüchte, getrocknete Kräuter, eine fast medizinische florale Note. Am Gaumen ist der Saft voll, texturiert, durchzogen von einer geraden und lebhaften Spannung, die einen langen, erstaunlichen, anhaltenden Abgang streckt. Dichter, tiefer als sein Gegenstück aus Mont-sur-Rolle, behauptet dieser Orange-Wein seinen Charakter mit mondhafter Präzision.

Das ist keine Flasche, die man mal eben so öffnet. Sie verdient etwas Aufmerksamkeit, eine saisonale Mahlzeit und ein paar Minuten, um sich zu öffnen. Perfekt zu einer Burrata mit Zitrusfrüchten, einer karamellisierten Zwiebeltarte oder einem vegetarischen Tajine. Serviere ihn kühl, in einem grossen Glas, und lass ihn den Rest erledigen.

Ein Wein, der sich sanft im Schatten bewegt, aber eine leuchtende Spur hinterlässt.