Nouvelle Vague

Domaine: La Riva

Région: Waadt

Année: 2023

Couleur: Orange

Vinification: Natur

Cépage(s): Chasselas & Pinot Gris

Alcool: 10%

Contenance: 0.75 l

Nouvelle Vague ist ein Orange Wine, der sich Zeit lässt – und sie auch behält. Chasselas und Pinot Gris werden zusammen mazeriert und dann zwölf Monate im Barrique ausgebaut, als ob man dem Saft Zeit geben wollte, seinen Schwung zu verdauen und seine Stimme zu finden. Die Nase schwankt zwischen Zitrusschalen, kaltem Kräutertee und Mirabelle. Im Gaumen ist er texturiert, trocken, leicht tanninhaltig, mit einem sehr eleganten salzigen und holzigen Abgang. Ein Wein, der mit der Bitterkeit flirtet, ohne sich jemals darin zu verlieren. Passt zu gegrilltem Geflügel, einem vegetarischen Gericht mit Miso oder einem besonderen Moment. Nouvelle Vague ist kein Augenzwinkern, es ist eine Richtung.