Oxalis

Domaine: Tyalo Tyalo

Région: Fully, Valais

Année: 2023

Couleur: Rouge Clair

Vinification: Nature

Cépage(s): Gamay, Pinot Noir & Chardonnay

Alcool: 12.5%

Contenance: 0.75 l

Oxalis, c’est la pirouette de Tyalo Tyalo. Un assemblage inattendu de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, vinifié comme un geste libre : macération carbonique de 21 jours pour le Gamay, 4 jours de macération égrappée pour le Pinot, pressurage direct pour le Chardonnay — le tout assemblé à la fin des fermentations.

Résultat ? Un vin glissant, fringant, d’un rouge léger et vibrant. Nez de fraise écrasée, groseille, touche de zeste. En bouche, c’est immédiat, désaltérant, avec une trame acide qui claque gentiment et une finale gouleyante à souhait.

À ouvrir à l’apéro, sur une tarte salée, une assiette de charcuterie ou un week-end qui commence sans prévenir.

Un vin qui n’attend rien, mais donne tout.