Promotion
Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!
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Domaine: InterCellar
Région: Mont-sur-Rolle Grand Cru, AOC La Côte
Année: 2021
Couleur: Rouge
Vinification: Peu interventionniste
Cépage(s): Gamay
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75 l
Un Gamay qui prend son temps. Issu d’un Grand Cru de Mont-sur-Rolle, élevé 22 mois en barriques, sans filtration ni collage, avec un soupçon de soufre si l’année le demande. Pas de maquillage : juste du fruit, du bois et du silence.
Au nez, c’est profond et racé : griotte, poivre blanc, feuille froissée. En bouche, le fruit est magnifique — éclatant mais jamais exubérant — soutenu par une belle acidité et une longueur qui s’étire comme une ligne d’horizon. Le grain est fin, la finale légèrement fumée, tendue, toujours en mouvement.
À ouvrir avec un plat de canard rôti, une aubergine confite ou un soir d’hiver qui mérite un supplément d’âme.
Un vin comme une constellation : élégant, mystérieux, patiemment aligné.
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