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Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!
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Domaine: Cave Cair Obscur
Région: Perroy, Vaud
Année: 2024
Couleur: Rouge
Vinification: Peu interventionniste
Cépage(s): Galotta
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.7l
Un rouge qui annonce la couleur dès le premier regard : robe sombre, reflets anthracite, on comprend tout de suite qu’il a quelque chose à raconter. Le nez est généreux, très expressif : myrtille, cassis, vanille, cannelle… un panier de fruits noirs qui rencontre un épicier bien inspiré.
La dégustation démarre fort, avec une attaque ample et chaleureuse, puis la matière devient charnue, presque gourmande. Les tanins sont fondus, la finale dure longtemps, et on se dit que ce cépage suisse sait vraiment montrer les muscles — mais avec style.
À sortir sur un fromage bien gras, une viande rouge qui crépite, un plat épicé qui demande du répondant… bref, tout ce qui appelle un rouge avec du coffre et de la conversation.
Un Galotta riche, juteux, chaleureux — un vin qui s’assume et qui assume la soirée avec toi.
Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!
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