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Weingut: Le Petit Château
Region: Freiburg
Jahrgang: 2024
Farbe: Weiss
Vinifikation: Konventionell
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Alkohol: 13%
Inhalt: 0.75 cl
Ein Sauvignon Blanc, der im Schatten der Blätter gereift ist, um seine ganze Frische zu bewahren, biodynamisch auf den tonhaltigen und kalkhaltigen Mergelböden des Terroirs «Sur le Château» angebaut. Hier wird keine Üppigkeit gesucht: nur eine beherrschte Rebsorte, ein vor der Sonne geschützter Weinstock und eine präzise Weinbereitung, ohne Mazeration und fern von Sauerstoff, um die Frucht sprechen zu lassen.
Die Verkostung ist eindeutig: knackige Zitrusfrüchte, frische Grapefruit, eine florale Note und ein exotischer Hauch, der den Gaumen erhellt. Der Saft ist lebhaft, direkt, ohne Umwege, getragen von einer klaren Spannung und einer aromatischen Reinheit, die sowohl vom Terroir als auch von der Ablehnung des malolaktischen Gärung herrührt. Frischer, belebender, fast lässiger Abgang.
Als Aperitif, zu Ceviche, Seefisch, lebhafter vegetarischer Küche oder zu einem Tisch, der präzise und schlanke Weißweine liebt.
Ein straffer, leuchtender, offener Sauvignon Blanc – ein Weißwein, der nicht nach Wirkung strebt, sondern seine Frische als Selbstverständlichkeit durchsetzt.
