Poulìko dê Pinot Gris

Domaine: Ô Fâya Farm

Region: Saxon, Wallis

Jahr: 2024

Farbe: Weiss

Vinifikation: Natur

Rebsorte(n): Pinot Gris

Alkohol: 11%

Inhalt: 0.75l

Ein Pinot Gris, der keine Diva spielt: Er schreitet ruhig voran, aber mit genug Persönlichkeit, um in Erinnerung zu bleiben. Auf der Ô Fâya Farm lässt man ihn sich selbst entwickeln – nur der Weinberg, die Trauben, die Zeit und der Walliser Hang, der keine Abkürzungen verzeiht.

Die Degustation beginnt mit saftiger Birne, weissem Pfirsich, einem Hauch von süssen Gewürzen und dieser kleinen floralen Vibration, die an Akazienblüten erinnert, wenn die Hitze nachlässt. Im Mund ist er rund, ohne schwer zu sein, voluminös, ohne zu erdrücken, mit einer Frische, die alles wieder ins Lot bringt, und einem Abgang, der sich sanft zieht, wie ein Nachmittag, der nicht enden will.

Zu öffnen mit gebratenem Geflügel, einem Pilzrisotto, gegrilltem Gemüse oder einfach, weil der Tisch einen Weisswein verdient, der Tiefe hat, ohne im Mittelpunkt stehen zu wollen.

Ein offener, leuchtender, leicht schmeichelnder Pinot Gris – ein Wein, der einfach ist, aber niemals banal. Die Art von Flasche, die uns daran erinnert, warum wir Weine lieben, die atmen.