Pinot Noir Grappes Entières

Domaine: Anne-Claire Schott

Region: Biel

Jahrgang: 2023

Farbe: Rot

Weinbereitung: Wenig Interventionistisch

Rebsorte(n): Pinot Noir

Alkohol: 

Inhalt: 0.75 cl

Ein Kuss vom Weinstock, ganz und roh.

Aus ganzen Trauben, sanfte Mazeration, spontane Gärung in großen Holzfässern – jedes Fass trägt den Abdruck der ganzen Traube  .

Die Farbe tanzt zwischen Transparenz und Samt, die Nase entfaltet sich mit kleinen roten Früchten, jodierten Noten, Spuren von Rinde und frischer Erde.

Am Gaumen ist er straff, direkt, fast textil: feine Tannine, klare Säure, salziger und anhaltender Abgang.

Dieser Wein erzählt von Twann in seiner Ganzheit, ohne Schnitte oder Filter, in einer freien und souveränen Geste.

Zum Teilen mit Coq au Vin, Blanquette oder einem gut beobachteten Pilzgericht.