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Weingut: Anne-Claire Schott
Region: Biel
Jahrgang: 2023
Farbe: Rot
Vinifikation: Wenig Interventionistisch
Rebsorten: Pinot Noir
Alkohol:
Inhalt: 0.75 cl
Ein Kuss vom Weinstock, ganz und roh.
Aus ganzen Trauben, sanfte Mazeration, spontane Gärung in großen Holzfässern – jedes Fass trägt den Abdruck der ganzen Traube.
Die Farbe tanzt zwischen Transparenz und Samt, die Nase entfaltet sich mit kleinen roten Früchten, jodierten Noten, Spuren von Rinde und frischer Erde.
Am Gaumen ist er straff, direkt, fast textil: feine Tannine, klare Säure, salziger und anhaltender Abgang.
Dieser Wein erzählt von Twann in seiner Ganzheit, ohne Schnitte oder Filter, in einer freien und souveränen Geste.
Zum Teilen mit Coq au Vin, Blanquette oder einem gut beobachteten Pilzgericht.
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