Pilgrim

Domäne: Möhr-Niggli

Region: Maienfeld, GR

Jahrgang: 2023

Farbe: Rot

Weinbereitung: Konventionell

Rebsorte(n): Pinot Noir

Alkohol: 13%

Inhalt: 0.75 l

Pilgrim 2023 ist die Spitzen-Cuvée von Möhr-Niggli. Ein Pinot Noir, der in ihren ältesten Weinbergen in Maienfeld (30 bis 50 Jahre alt) angebaut wird, ausschließlich aus Schweizer Klonen, hoch gepflanzt (ca. 550–600 m), um Frische zu bewahren und die Reife zu verlängern. Handlese und -sortierung, dann eine Vinifikation in Chargen, mit einem Anteil ganzer Trauben, wenn die Trauben es zulassen, und Gärungen in großen Holzbehältern. Danach nimmt sich der Wein Zeit: Ausbau in 228-Liter-Fässern auf Feinhefe, und beim Jahrgang 2023 reifen ca. 15% auch in keramischen Eiern, um die Spannung noch besser zu erhalten. 

In der Nase zeigt Pilgrim einen tiefgründigen Pinot ohne Schwere: reife Kirsche, Himbeere, Waldbeeren, feine Gewürze, mit einer mineralischen Relief und einem edlen Toast, der im Hintergrund bleibt.  Im Gaumen ist er dicht, aber seidig, elegant, sehr straff und vor allem lang: die Art von Wein, die Raum einnimmt … ohne laut zu sein. 

Zu Tisch liebt Pilgrim Gerichte, die Substanz haben: gebratene Taube oder Ente, Kalbfleisch mit Morcheln, rosafarbenes Lamm, gut gebratene Pilze oder ein gereifter Greyerzer / ein reifer Etivaz. Und wenn du den Pinot & Co-Touch willst: Es ist ein „grosser Abend“, der keine Krawatte braucht.