L'Âme du Vin

Bereich: Le Vin de l'A

Region: Flantey, VS

Jahr: 2023

Farbe: Rot

Weinherstellung: Konventionell

Rebsorte(n): Pinot Noir

Alkohol: 13.5%

Inhalt: 0.75 l

L’Âme du Vin 2023 ist Alex Stauffers Spätburgunder „alter Reben“, der in der Oberliga spielt, ohne laut zu werden. Er stammt von einer über 40 Jahre alten Parzelle in Flanthey, Ortsteil Lonzemareinde: ein Ort, der Tiefe verleiht, keine Show. Die Cuvée ist als Hommage an Baudelaire gedacht, mit der einfachen Idee: Wein soll etwas erzählen, nicht nur Kästchen ankreuzen. 

Im Keller behandelt Alex ihn wie ein Schmuckstück: ein Teil wird mit ganzen Trauben vinifiziert, lange Mazeration, dann ein Jahr Reifung in den besten Fässern des Kellers. Keine Filtration, Handabfüllung. Das Ergebnis: ein fleischiger, aber zurückhaltender Pinot, kräftig, aber fein, mit einer sehr „sauberen“ Energie. 

In der Nase dominieren reife schwarze und rote Früchte (getrocknete Pflaume, Himbeere), mit einem Hauch von kandierten Waldbeeren, einer Spur Zitrusfrüchte und einer diskreten blumigen Note. Am Gaumen ist er voll, intensiv, „geschmolzen“, mit sehr feinen Tanninen und einer sich langsam entfaltenden Länge.

Ein Rotwein für den Abend, ja, aber vor allem ein edler Tafelwein: gebratene Taube, Ente mit milden Gewürzen, gut gebratene Pilze oder ein nicht zu reifer Brie de Meaux. L’Âme du Vin 2023: die Art von Flasche, die einen leiser sprechen lässt… nur um ihr besser zuzuhören.