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Domaine: Ô Fâya Farm
Region: Saxon, Wallis
Jahrgang: 2024
Farbe: Weiss
Vinifizierung: Naturwein
Rebsorte(n): Heïda
Alkohol: 12%
Inhalt: 0.75l
Ein Bergweisswein, wie ihn nur die Walliser Hänge bieten können. Der Heida von Ô Fâya Farm wächst auf einem steilen Gelände, wo die Luft frisch bleibt, das Gestein zum Vorschein kommt und die Trauben ihre Reife erringen müssen. Natürlich und ohne Tricks vinifiziert, ist dies ein ehrlicher, grosszügiger, straffer Heida – eine rohe und leuchtende Interpretation der Rebsorte.
Die Verkostung eröffnet sich mit reifen Zitrusfrüchten, knackigem Rhabarber, weissen Früchten und einem Hauch von leichtem Honig. Die Textur ist geradlinig, mineralisch, fast alpin: eine klare Säure, eine gerade ausreichend opulente Struktur und ein langer, salziger Abgang, der an den kalten Höhenwind erinnert. Ein energischer, strukturierter, aber stets bekömmlicher Wein.
Gut gekühlt servieren, zu Seefisch, einer Alpkäse-Raclette, einem leichten Fondue oder einfach als Begleitung zu einem einfachen Essen, wo man einen Weisswein mit Charakter möchte, der aber nicht die Show stiehlt.
Ein lebhafter, salziger, bergiger Heida – ein Wein, der wie ein Höhenpfad voranschreitet: geradlinig, präzise und immer mit diesem kleinen Schauer von Pinot & Co.
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