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Weingut: Wegelin Weine
Region: Graubünden (Malans)
Jahrgang: 2024
Farbe: Weiss
Vinifikation: Traditionell
Rebsorten: Chardonnay
Alkohol: 12.5%
Inhalt: 0.75 cl
Frassa ist die Art von Wein, die nicht schreien muss, um aufzufallen. Ein Lagen-Chardonnay, gepflanzt auf den Höhen von Malans, in ganzen Trauben gepresst und spontan vergören, dann 12 Monate im Barrique (60 % neu) ausgebaut, um die Lage zu zeigen, ohne sie zu erdrücken.
Die Nase öffnet sich mit reifer Zitrone, feuchtem Stein und einem Hauch Rauch. Am Gaumen klare Salinität, vertikale Frische, ein feines Korn bis zu einem perfekt geradlinigen Abgang. Man denkt oft an einen grossen Chablis, aber Frassa spricht seinen eigenen Dialekt, den von Graubünden.
Zu Wolfsbarsch oder gegrillter Dorade passt er wunderbar. Ein Geflügel in Sauce, eine Meeresfrüchteplatte, oder sogar Morcheln für festliche Anlässe, und Frassa folgt, ohne je aufzudrängen. Er mag Gerichte, die sich Zeit lassen, nicht solche, die alles in einem Bissen sagen wollen.
Zu öffnen, wenn man Lust hat, den ganzen Tisch zum Schweigen zu bringen, ihn selbst eingeschlossen. Frassa versucht nicht zu überzeugen, er hält einfach seine Linie. Und das verlangt ehrlich gesagt Respekt.
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