Completer

Domaine: Weingut Hermann

Région: Graubünden (Fläsch)

Année: 2024

Farbe: Weiss

Vinifikation: Konventionell

Rebsorte(n): Completer

Alkohol: 13%

Inhalt: 0.75l

Eine uralte Rebsorte, von den Römern mitgebracht, von Klöstern bewahrt und noch heute eine der grössten Schweizer Raritäten. Der Completer von Roman Hermann ist keine Stilübung: Es ist ein kräftiger, präziser Bergwein, der aus dem Badwingert stammt – einer warmen, kalkhaltigen Parzelle, die ihm seine Fülle und Statur verleiht.

Die Degustation beginnt mit reifen Noten: gelber Apfel, Banane, getrocknete Aprikose, Vanille und ein getoasteter Schleier, der den Ausbau im Barrique offenbart. Der Saft ist vollmundig, strukturiert, getragen von einer präsenten Säure, die das Volumen ausgleicht. Die Textur ist dicht, fast taktil, mit Quittennoten und einem sehr langen, geradlinigen, warmen Abgang – ein echtes Merkmal der Rebsorte.

Zu Krustentieren, gebratenem Geflügel, einer reichhaltigen Küche oder einfach für Momente, in denen man einen Weisswein mit Tiefgang und wahrer Präsenz möchte.

Ein kraftvoller, straffer, lebendiger Completer – eine alpine Rarität, die mit Ruhe, Kraft und Präzision überzeugt. Die Art von Wein, die daran erinnert, warum diese Rebsorte als Bündner Schatz gilt.