Chasselas non-filtré

Domaine: Cave Cair Obscur

Région: Perroy, Vaud

Année: 2023

Couleur: Blanc

Vinification: Naturelle

Cépage(s): Chasselas

Alcool: 11.5%

Contenance: 0.7l

Ein freier, spontaner Chasselas, vinifiziert ohne Zusatz von Sulfiten und ohne Sicherheitsnetz. Natürliche Gärung, minimalistischer Ausbau: hier lässt man die Traube ihre Geschichte erzählen. Der Wein ist bewusst trüb, lebendig und verlangt vor dem Öffnen eine kleine Geste der Komplizenschaft. Ja, man schüttelt ihn sanft, um die Hefesedimente aufzuwecken – und das gehört zum Genuss dazu.

Die Nase zeigt reife Birne, Holunderblüte und einen Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen ist er rund, saftig, getragen von einer klaren Frische, die das Ganze ausbalanciert. Ein ungebundener, ehrlicher Weißwein, der neue Wege geht, ohne seinen Charme zu verlieren.

Perfekt zu einer Käseplatte, knackigem Gemüse oder einfach als unkomplizierter Aperitif.

Ein lebendiger, spielerischer, zugänglicher Chasselas – die Art von Wein, die nichts anderes als eine gute Zeit verlangt.