Chasselas en Bayel

Domaine: Cave Cair Obscur

Region: Perroy, Waadt

Jahrgang: 2023

Farbe: Weiss

Weinbereitung: Wenig Interventionistisch

Rebsorte(n): Chasselas

Alkohol: 12%

Inhalt: 0.7l

Dieser Chasselas stammt vom Weinberg Bayel in Féchy, eine lange erträumte Parzellenselektion, bevor er eigenständig vinifiziert wurde. Die 35 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in einem tonig-kalkigen Boden, gemischt mit Schiefer und Mergel. Das Ergebnis: ein salziger, leuchtender, vollmundiger Weisswein, der klar vom Terroir spricht.

Die Nase öffnet sich mit reifer Zitrone, feuchtem Stein und weissen Blüten, während die Verkostung eine vollmundige und mineralische Textur entfaltet, getragen von einer zarten Salzigkeit und einer feinen Spannung, die den Wein bis zum Finale geradlinig und klar hält.

Kühl geniessen, zu einer Felche aus dem Genfersee, einem Alpkäse-Raclette oder einfach als Aperitif, wenn die Gespräche länger werden und das Licht schwindet.

Ein präziser, vollmundiger, zutiefst waadtländischer Chasselas – ein Wein, der nicht versucht zu glänzen, sondern von allein strahlt.