Cab Pét-Nat

Domäne: Weinbau Grob

Region: St. Gallen

Jahrgang: 2024

Farbe: Rosé

Weinbereitung: Natur

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon

Alkohol: 10%

Inhalt: 0.75 l

Cab Pét-Nat, das ist Cabernet Sauvignon in Turnschuhen. Vergiss breite Schultern und schwere Holznoten: hier zeigt sich die Rebsorte agil, frei, prickelnd. Trübes Granatrot, Nase von Cassis, Brombeere, grünem Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen eine trockene, lebhafte, strukturierte Perlage mit diesem kleinen Biss, der belebt. Nach der Méthode Ancestrale vinifiziert, ohne Zusätze, unentheft. Er ist rau, er ist frisch, er ist unerwartet. Gekühlt servieren, zu einer Holzofenpizza, einem gut bestückten Picknick oder einfach, um die Ernsthaftigkeit eines zu glatten Moments aufzulockern. Ein Bläschen, das knurrt, aber lächelt.