Kategorie: Le Petit Château

Familie Simonet

Vully, Freiburg – Schweiz

Zwei Jahrhunderte Geschichte, derselbe Anspruch

Im Petit Château ist der Weinbau seit über zweihundert Jahren eine Familienangelegenheit. Das Abenteuer hätte in den 70er Jahren enden können, doch Éric Simonet, frisch diplomierter Önologe, beschloss, an den Murtensee zurückzukehren, um das Weingut zu übernehmen. Sein erster Jahrgang, 1975, war sofort erfolgreich und ebnete den Weg für eine neue Ära: Diversifizierung der Rebsorten, mutige Einführung von Barriques und ständige Suche nach Präzision.

Seine Söhne Fabrice und Stéphane kamen später auf das Weingut, gestärkt durch Erfahrungen in der Schweiz und im Ausland. Ihre Ankunft markierte einen Wendepunkt: Die von Fabrice bei Josmeyer im Elsass entdeckte Biodynamik wurde nach und nach zum Rückgrat des Weinguts, bis zur Demeter-Zertifizierung. Mit Unterstützung von Jean-Michel Comme (Château Pontet-Canet in Pauillac) verfeinerten sie ihr Verständnis der Böden weiter und installierten eine „Haute Couture“-Kellerei, die darauf ausgelegt ist, jede Parzelle mit Akribie und Authentizität zu vinifizieren.

Rebsorten & Stil

Chasselas, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Diolinoir, Freiburger

→ Präzise, feinfühlige Weine, Parzelle für Parzelle geformt. Ein Werk der Geduld, der Strenge und der Achtung vor dem Lebendigen, wo jedes Detail zählt.

Fabrice' Philosophie

„Auch im Keller ist es eine sanfte Revolution, die auf Einfachheit und Aufrichtigkeit setzt.“