Collection: Saint-Gall

Saint-Gall, c’est un canton viticole éclaté, justement parce que le terroir est vaste. Le vignoble ne se résume pas à une seule “carte postale”: il se déploie autour de l’Alpstein, le long des pentes sud très raides du Rheintal et du Sarganserland, mais aussi sur les rives supérieures du lac de Zurich, et jusque dans une poche plus urbaine vers Wil-Bronschhofen. Au total, on parle d’un peu plus de 200 hectares, avec une forte dominante de cépages rouges (environ 70%). 

Ce qui relie ces zones, c’est le climat “de couloir” et de pente: beaucoup de soleil sur des expositions sud, un foehn fréquent dans le Rheintal et le Sarganserland qui assèche et sécurise la maturité, et, côté Rheintal, l’influence du lac de Constance dans la dynamique climatique régionale. Les sols sont souvent maigres, ce qui pousse naturellement à la concentration et à la tenue des vins. 

Touche Pinot & Co: dans un canton aussi dispersé, notre mission est simple et exigeante: ne pas raconter “Saint-Gall” en général, mais aller chercher les lieux précis qui parlent le plus fort. Des coteaux qui donnent de la tension, des vins qui gardent une colonne vertébrale, et surtout des bouteilles qui goûtent la pente, l’air et la pierre plus que la technique.