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Domaine: Ô Fâya Farm
Region: Saxon, Wallis
Jahr: 2023
Farbe: Rot
Weinbereitung: Natürlich
Rebsorte(n): Gamay
Alkohol: 11%
Füllmenge: 0.75l
Ein Gamay, der nichts beweisen muss: Er kommt leicht, saftig und ohne unnötige Spannung daher. Tinpéta, so sein Name – eine Walliser Anspielung, die besagt, dass man einen einfachen, echten und ehrlich köstlichen Rotwein herstellen kann. Auf der Ô Fâya Farm wird er eher infundiert als extrahiert: ganze Trauben, kurze Mazeration, eine geschmeidige Geste, die die ganze Knackigkeit der Frucht bewahrt.
Die Verkostung beginnt mit Walderdbeere, frischer Johannisbeere, einem Hauch von Pfingstrose und dieser kleinen würzigen Note, die den Wein belebt, ohne ihn jemals abzulenken. Der Saft gleitet lebhaft und klar dahin, getragen von einer natürlichen Frische und einer äußerst bekömmlichen Struktur. Das Finale ist klar, durstlöschend, fast fröhlich.
Leicht gekühlt servieren, mit einer Platte, einem Brathähnchen, einer hausgemachten Pizza, einem improvisierten Picknick… oder einfach, wenn man einen Rotwein möchte, der alle begeistert.
Ein lebendiger, knackiger, freier Gamay – die Art von Wein, die schneller leer wird als erwartet und dessen Öffnung man nie bereut.
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