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Bereich: Ô Fâya Farm
Region: Saxon, Wallis
Jahr: 2024
Farbe: Rot
Weinbereitung: Natürlich
Rebsorte(n): Cornalin
Alkohol: 12%
Inhalt: 0.75l
Ein reiner Cornalin-Saft, ohne Make-up, der seinen Bergcharakter annimmt. Nî dê Cornalin ist die Ô Fâya Farm-Version einer Walliser Rebsorte, die für ihr Temperament berühmt ist: ein kapriziöser, lebhafter, manchmal etwas wilder Rotwein – der aber, wenn man ihn respektiert, von seltener Schönheit sein kann.
Die Verkostung beginnt mit Sauerkirsche, Heidelbeere, trockenen Kräutern und einem Hauch von Veilchen. Die Frucht ist dicht, präzise, getragen von einer alpinen Energie, die nicht nachlässt. Am Gaumen ist er lebhaft, geradeaus, mit jungen, aber geschmeidigen Tanninen, einer knackigen Textur und einem langen, klaren, fast nervösen Abgang. Ein kompromissloser Cornalin, aber mit viel Stil.
Leicht gekühlt servieren, nachdem man ihn etwas vorher geöffnet hat, damit er sich etwas weicher wird, zu gegrilltem rotem Fleisch, Polenta, gebratenem Gemüse oder einfach, wenn man Lust auf einen Rotwein hat, der keine Geschichten erzählt.
Ein straffer, lebhafter, unglaublich lebendiger Cornalin – ein Wein, der direkt ist, die Wahrheit sagt und genau das tut, was man von ihm verlangt: er selbst sein.
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