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Weinbau Grob

Cab Pét-Nat

Cab Pét-Nat

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Weingut: Weinbau Grob

Region: St. Gallen

Jahrgang: 2024

Farbe: Rosé

Vinifikation: Natur

Rebsorten: Cabernet Sauvignon

Alkohol: 10%

Inhalt: 0.75 l

Cab Pét-Nat, das ist Cabernet Sauvignon in Turnschuhen. Vergiss breite Schultern und schwere Holznoten: hier zeigt sich die Rebsorte agil, frei, prickelnd. Trübes Granatrot, Nase von Cassis, Brombeere, grünem Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen eine trockene, lebhafte, strukturierte Perlage mit diesem kleinen Biss, der belebt. Nach der Méthode Ancestrale vinifiziert, ohne Zusätze, nicht degorgiert. Er ist rau, er ist frisch, er ist unerwartet. Gekühlt servieren, zu einer Holzofenpizza, einem gut bestückten Picknick oder einfach, um die Ernsthaftigkeit eines zu glatten Moments aufzulockern. Ein Bläschen, das knurrt, aber lächelt.

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