Kategorie: Aargau

Aargau, Version Pinot & Co: Eine Weinregion der Hügel, des Kalksteins und der Zirkulation.

Im Schenkenbergertal bringen die nach Süden ausgerichteten und auf natürliche Weise belüfteten Lehm-Kalk-Hänge geradlinige, reife und ausgewogene Weine hervor. Weiter nördlich, auf den Kalkhügeln des Aargauer Juras, verleihen die schweren Böden der Bärhalde (Herznach) einen ehrlichen, unverfälschten Charakter.

Hier wird biodynamisch (Demeter) oder biologisch gearbeitet, der Wein wird so naturnah wie möglich vinifiziert: Spontangärung, lange Reifung, keine Filtration und nur ein Hauch Schwefel, wenn der Jahrgang es erfordert. Und was die Obstgärten betrifft, so werden handwerkliche Moste aus über 50 alten Sorten hergestellt.