Collection: Ô Fâya Farm

Llona Hunkeler

Saxon, Valais – Suisse

Une ferme suspendue entre montagnes et vivant

Perchée au-dessus de Saxon, Ô Fâya Farm n’est pas un domaine comme les autres. C’est un petit monde créé par Ilona Hunkeler : une ferme, une vigne, des moutons, des ânes, des vergers, des pentes rudes… et une volonté farouche de faire du vin autrement. Ici, le vivant est partout, et c’est lui qui dicte le rythme.

Au cœur de ce coteau valaisan, Ilona cultive ses vignes comme elle élève ses animaux : avec respect, patience, et un instinct très sûr. Agriculture biologique, sols vivants, zéro synthétique, travail manuel… tout est pensé pour que la vigne respire. En cave, même philosophie : pas de maquillage, pas d’artifice. Fermentations naturelles, peu ou pas de soufre, pas de filtration. Le vin se fait lentement, simplement, comme un prolongement du lieu.

Le résultat ? Des cuvées vibrantes, parfois un peu sauvages, toujours sincères. Des vins qui ont du caractère, de la lumière, de la liberté. Des blancs nerveux, des rouges francs, des oranges pleins de personnalité — des vins qui ne cherchent pas à plaire à tout le monde, mais qui touchent juste.

Cépages et style

Pinot Gris, Heïda, Arvine, Syrah, Cornalin, Gamay, 

→ Des vins vivants, libres, honnêtes. Une lecture authentique du Valais rural, sans fard et avec beaucoup d’âme.

La philosophie de Llona

“Respecter le vivant. Aider la nature — et ne jamais la commander.”