Sauvignon Blanc

Domaine: Le Petit Château

Région: Fribourg

Année: 2024

Couleur: Blanc

Vinification: Conventionnel

Cépage(s): Sauvignon Blanc

Alcool: 13%

Contenance: 0.75 cl

Un Sauvignon Blanc élevé à l’ombre des feuilles pour préserver toute sa fraîcheur, cultivé en biodynamie sur les marnes argileuses et calcaires du terroir « Sur le Château ». Ici, pas de recherche d’exubérance : juste un cépage maîtrisé, une vigne protégée du soleil et une vinification précise, sans macération et loin de l’oxygène, pour laisser parler le fruit.

La dégustation envoie net : agrumes croquants, pamplemousse frais, pointe florale et une touche exotique qui éclaire le milieu de bouche. Le jus est vif, droit, sans détour, porté par une tension claire et une pureté aromatique qui vient autant du terroir que du refus de la fermentation malolactique. Finale fraîche, tonique, presque désinvolte.

À ouvrir à l’apéritif, sur un ceviche, des poissons du lac, une cuisine végétale vive ou une table qui aime les blancs précis et élancés.

Un Sauvignon Blanc tendu, lumineux, franc — un blanc qui ne cherche pas l’effet, mais qui impose sa fraîcheur comme une évidence.