Pinot Blanc

Domaine: Weingut Davaz

Région: Grisons (Fläsch)

Année: 2024

Couleur: Blanc

Vinification: Conventionnelle 

Cépage(s): Pinot Blanc

Alcool: 13%

Contenance: 0.75 l

Un Pinot Blanc à la précision alpine, porté par les sols minéraux et ventilés du Fläscher Feld. Les vignes, âgées de 23 à 29 ans, livrent ici un raisin d’une grande pureté. Après 48 heures de macération à froid, la fermentation lente et fraîche préserve l’éclat du fruit et la finesse du terroir grison.

La dégustation ouvre sur un tableau estival : pêche blanche, abricot mûr, poire croquante, avec en filigrane une minéralité fine qui tend le jus et lui donne ce relief typique des blancs de montagne. La texture est ample sans excès, équilibrée par une fraîcheur nette et une finale lumineuse, droite, presque cristalline.

À ouvrir avec une salade tiède d’asperges, des pâtes crémeuses, un risotto au parmesan et cresson, ou une cuisine simple qui laisse briller les blancs précis.

Un Pinot Blanc pur, minéral, éclatant — un salut d’été que les Grisons savent offrir en toute saison.