L'Art-Vine

Domaine: Le Vin de l'A

Région: Ollon, VS

Année: 2024

Couleur: Blanc

Vinification: Conventionnelle

Cépage(s): Petite Arvine

Alcool: 13.5%

Contenance: 0.75 l

L’Art-Vine 2024, c’est la Petite Arvine prise au sérieux, mais jamais coincée. Un blanc valaisan qui joue la précision plutôt que le démonstratif: fruit net, énergie tendue, finale qui salive. Alex Stauffer le vinifie comme on trace une ligne claire: vendange manuelle, fermentation spontanée aux levures du raisin, pas de malo, puis six mois en cuve inox pour garder le trait fin et l’éclat du cépage, avec une filtration à peine esquissée. 

Au nez, ça part sur le verger et les agrumes, puis ça glisse vers des notes plus minérales, presque pierre chaude, avec une pointe florale et une amertume noble en filigrane. En bouche, c’est droit, nerveux, précis: une matière plutôt élancée, une tension qui s’étire, et ce petit côté salin typique de l’Arvine qui appelle naturellement la gorgée suivante.

À mettre sur une cuisine qui a du relief: poissons crus, légumes grillés, fromages secs, ou un plat légèrement épicé qui demande un blanc qui sait tenir sa place. L’Art-Vine 2024: un blanc net, vivant, qui claque sans crier.