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Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!
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Domaine: Liberto Weingut
Région: AOC St. Gallen
Année: 2024
Couleur: Blanc
Vinification: Nature
Cépage(s): Chardonnay
Alcool: 12%
Contenance: 0.75 l
Un premier Chardonnay qui ne cherche pas à briller, mais qui éclaire tout ce qu’il touche. Issu d’une parcelle de l’autre côté du Rhin — AOC St-Gall, pour ceux qui aiment les détails — ce blanc nature signe l’entrée d’Elia dans la cour des grands cépages. Aucun intrant, levures indigènes, élevage minimal : un vin libre, brut, mais tenu.
Au nez, pierre frottée et citron confit ouvrent le bal. En bouche, fraîcheur mordante, tension minérale, finale droite, avec ce petit grip qui donne envie d’y revenir.
Déjà délicieux aujourd’hui par sa fraîcheur digeste, il saura aussi vieillir avec élégance. Le compagnon rêvé d’un crottin de chèvre affiné, d’un plat de gnocchis aux herbes fraîches ou d’une volaille au citron confit. Un vin qui parle vrai, sans jamais se hausser du col.
Plus une goutte pour l’instant… mais ça revient bientôt!
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