{"product_id":"pilgrim","title":"Pilgrim","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eMöhr-Niggli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eMaienfeld, GR\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e: Conventionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePilgrim 2023, c’est la cuvée “haut du panier” chez Möhr-Niggli. Un Pinot Noir né dans leurs plus vieilles vignes de Maienfeld (30 à 50 ans), issues exclusivement de clones suisses, plantées haut (env. 550–600 m) pour garder la fraîcheur et étirer la maturité. Vendange et tri à la main, puis une vinification par lots, avec une part de grappes entières quand les raisins le permettent, et des fermentations en grands hottes en bois. Ensuite, le vin prend son temps: élevage en pièces de 228 L sur lies fines, et sur le millésime 2023, env. 15% mûrit aussi en œuf céramique pour préserver encore plus la tension.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAu nez, Pilgrim assume un Pinot “de profondeur” sans lourdeur: cerise mûre, framboise, baies des bois, épices fines, avec un relief minéral et un toast noble qui reste en arrière-plan.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003eEn bouche, c’est dense mais soyeux, élégant, très tenu, et surtout long: le genre de vin qui prend de la place… sans faire de bruit.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ table, Pilgrim aime les plats qui ont du fond: pigeon ou canard rôti, veau aux morilles, agneau rosé, champignons bien poêlés, ou un Gruyère réserve \/ un Etivaz affiné. Et si tu veux la touche Pinot \u0026amp; Co: c’est un “grand soir” qui n’a pas besoin de cravate.\u003c\/p\u003e","brand":"Möhr-Niggli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53481698722119,"sku":"MNG-PIL-23","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3199_a574ace8-e2ac-40e0-a648-9b1ba11b3c46.jpg?v=1773839251","url":"https:\/\/www.pinotandco.ch\/products\/pilgrim","provider":"Pinot \u0026 Co.","version":"1.0","type":"link"}