{"title":"Le Petit Château","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\n\u003cb\u003eFamilie Simonet\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eVully, Freiburg – Schweiz\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eZwei Jahrhunderte Geschichte, derselbe Anspruch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Petit Château ist der Weinbau seit über zweihundert Jahren eine Familienangelegenheit. Das Abenteuer hätte in den 70er Jahren enden können, doch Éric Simonet, frisch diplomierter Önologe, beschloss, an den Murtensee zurückzukehren, um das Weingut zu übernehmen. Sein erster Jahrgang, 1975, war sofort erfolgreich und ebnete den Weg für eine neue Ära: Diversifizierung der Rebsorten, mutige Einführung von Barriques und ständige Suche nach Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSeine Söhne Fabrice und Stéphane kamen später auf das Weingut, gestärkt durch Erfahrungen in der Schweiz und im Ausland. Ihre Ankunft markierte einen Wendepunkt: Die von Fabrice bei Josmeyer im Elsass entdeckte Biodynamik wurde nach und nach zum Rückgrat des Weinguts, bis zur Demeter-Zertifizierung. Mit Unterstützung von Jean-Michel Comme (\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eChâteau Pontet-Canet in Pauillac) verfeinerten sie ihr Verständnis der Böden weiter und installierten eine „Haute Couture“-Kellerei, die darauf ausgelegt ist, jede Parzelle mit Akribie und Authentizität zu vinifizieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eRebsorten \u0026amp; Stil\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eChasselas, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Diolinoir, Freiburger\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e→ \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003ePräzise, feinfühlige Weine, Parzelle für Parzelle geformt. Ein Werk der Geduld, der Strenge und der Achtung vor dem Lebendigen, wo jedes Detail zählt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eFabrice' Philosophie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e„\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/i\u003eAuch im Keller ist es eine sanfte Revolution, die auf Einfachheit und Aufrichtigkeit setzt.\u003ci\u003e“\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","products":[{"product_id":"sauvignon-blanc-1","title":"Sauvignon Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eLe Petit Château\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eFribourg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eBlanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eKonventionell\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Sauvignon Blanc, der im Schatten der Blätter gereift ist, um seine ganze Frische zu bewahren, biodynamisch auf den tonhaltigen und kalkhaltigen Mergelböden des Terroirs «Sur le Château» angebaut. Hier wird keine Üppigkeit gesucht: nur eine beherrschte Rebsorte, ein vor der Sonne geschützter Weinstock und eine präzise Weinbereitung, ohne Mazeration und fern von Sauerstoff, um die Frucht sprechen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Verkostung ist eindeutig: knackige Zitrusfrüchte, frische Grapefruit, eine florale Note und ein exotischer Hauch, der den Gaumen erhellt. Der Saft ist lebhaft, direkt, ohne Umwege, getragen von einer klaren Spannung und einer aromatischen Reinheit, die sowohl vom Terroir als auch von der Ablehnung des malolaktischen Gärung herrührt. Frischer, belebender, fast lässiger Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAls Aperitif, zu Ceviche, Seefisch, lebhafter vegetarischer Küche oder zu einem Tisch, der präzise und schlanke Weißweine liebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin straffer, leuchtender, offener Sauvignon Blanc – ein Weißwein, der nicht nach Wirkung strebt, sondern seine Frische als Selbstverständlichkeit durchsetzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Petit Château","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53139705299271,"sku":"LPC-SAU-24","price":26.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3171.jpg?v=1768400575"},{"product_id":"noblesse-2022","title":"Noblesse","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBereich: \u003c\/strong\u003eLe Petit Château\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion: \u003c\/strong\u003eFribourg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJahr: \u003c\/strong\u003e2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eRot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung: \u003c\/strong\u003eKonventionell\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Merlot (50 %), Cabernet Sauvignon (25 %), Gamaret (25 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt: \u003c\/strong\u003e0.75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNoblesse trägt seinen Namen zu Recht. Als Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Gamaret vereint er drei Ursprünge, drei Texturen, drei Temperamente zu einem Rotwein, der eindeutig auf das höchste Niveau abzielt. Die Reben – zwischen 1990 und 2001 gepflanzt – werden biodynamisch bewirtschaftet, sorgfältig entblättert, mit geringem Ertrag geführt und drücken drei Visionen des Vully aus: die kristalline Molasse, den tonig-kalkigen Mergel und den lehmigen Sandstein. Ein Mosaik, das die Frucht in den Mittelpunkt stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Verkostung eröffnet mit einem tiefen, vollen Rot, bei dem der Merlot seine Samtigkeit, der Cabernet seine Struktur und der Gamaret seine Nervigkeit entfaltet. Die Nase ist geprägt von reifen schwarzen Früchten, feinen Gewürzen, Unterholz und perfekt integriertem Edelhölzern. Am Gaumen ist die Materie dicht, aber straff, mit einer frischen Struktur, straffen, aber präzisen Tanninen und einer Länge, die sich nach 18 Monaten Reifung in Barriques (davon 30 % neu) und Amphore souverän zieht. Ein ambitionierter, voluminöser, geformter Rotwein, der seinem Status gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eZu gebratenem Fleisch, einem Wildragout, einer aromatischen Küche oder einem Gericht, das einen Rotwein mit Körper und Stand verlangt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEine rassige, strukturierte und präzise Assemblage – ein moderner Klassiker aus dem Vully, wo Kraft und Eleganz Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Petit Château","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53185863254343,"sku":"LPC-NOB-22","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3180.jpg?v=1769096854"},{"product_id":"pinot-noir-de-mur","title":"Pinot Noir de Mur","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBereich: \u003c\/strong\u003eLe Petit Château\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion: \u003c\/strong\u003eFreiburg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJahr: \u003c\/strong\u003e2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eRot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung: \u003c\/strong\u003eKonventionell\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol: \u003c\/strong\u003e13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Pinot Noir de Mur ist das Aushängeschild des Petit Château. Ein großartiger Lagenwein, aus einem außergewöhnlichen Jahrgang 2022: kontrollierte Wärme, providentielle Regenfälle, perfekte Reife. Der Weinberg hat daraus eine strahlende, präzise Frucht von seltener Reinheit gewonnen. Der Stil? Sanfte Mazeration, Respekt vor dem Korn, kontrollierte Reifung – damit das Terroir von Mur klar sprechen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Verkostung beeindruckt durch ihre gemessene Intensität: reife Kirsche, tiefe Himbeere, florale Noten und eine Frische, die den Hügel charakterisiert. Der Gaumen ist geradlinig, voluminös, getragen von einer feinen Körnung und perfekt geformten Tanninen. Das Ganze ist leuchtend, tiefgründig, mit jener Spannung, die große Pinots auszeichnet. Nichts Erzwingendes, alles stimmig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eInternational anerkannt, erhielt dieser 2022er \u003cspan class=\"s1\"\u003e92 Parker-Punkte\u003c\/span\u003e, gelobt für seine „großzügige, reine und frische“ Frucht, seine floralen Nuancen und seinen klaren Ausdruck des Terroirs – ein alpiner, edler, perfekt selbstbewusster Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÖffnen Sie ihn zu gebratenem Geflügel, einem Pilzrisotto, einem Kalbskotelett oder einem Abendessen, bei dem Sie einen gleichzeitig voluminösen, präzisen und zutiefst eleganten Rotwein wünschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Pinot Noir von Klasse, leuchtend und rassig – der Höhepunkt des Petit Château.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Petit Château","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53186026602823,"sku":"LPC-PNM-22","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3181.jpg?v=1769097959"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/collections\/Jordi_Renard_e4ef9c2b-d181-424f-a91e-61f3d18869cb.jpg?v=1769012037","url":"https:\/\/www.pinotandco.ch\/de\/collections\/petit-chateau-vully.oembed","provider":"Pinot \u0026 Co.","version":"1.0","type":"link"}