{"title":"Cave Clair Obscur","description":"\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMaryline Taurian\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003ePerroy, Waadt – Schweiz\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eEin sanftes Licht auf den Hängen von Perroy\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Herzen des alten Dorfes Perroy pflegt die Cave Clair Obscur das Gleichgewicht – zwischen Präzision und Diskretion, zwischen dem Licht des Genfersees und der Kühle der Waadtländer Nächte. Auf 5 Hektar Rebfläche, die sich auf Perroy, Mont-sur-Rolle und Féchy verteilen, geht dieses Familienunternehmen seinen Weg sanft, aber entschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie biologisch zertifizierten Reben werden ohne künstliche Mittel gepflegt: keine Herbizide, keine synthetischen Produkte, nur die richtigen Handgriffe und eine ständige Aufmerksamkeit für die Umwelt. Im Keller gilt dasselbe Credo: so wenig wie möglich eingreifen, um Trauben, Jahrgang und Ort besser zur Geltung kommen zu lassen. Der Wein wird in seinem eigenen Rhythmus, mit Respekt – und einer echten Aufrichtigkeit – hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Ergebnis? Klare, leuchtende, zutiefst waadtländische Cuvées. Ein Chasselas als Grosses Gewächs des Terroirs, ein saftiger und lebendiger Gamay, ein Merlot von schöner Reife und sogar ein Galotta, der aus dem Rahmen fällt. So können die Klassiker glänzen… ohne erstarrt zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eRebsorten und Stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eChasselas, Gamay, Merlot, Galotta\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e→ Klare, ehrliche Weine, biodynamisch im Geiste. Eine ehrliche Interpretation des Waadtländer Terroirs, ohne Übertreibung oder Anmassung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p3\"\u003e\n\u003cb\u003eMarylines Philosophie\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e„Die Dinge geschehen lassen. Begleiten, ohne jemals zu zwingen.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","products":[{"product_id":"chasselas-en-bayel","title":"Chasselas en Bayel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eCave Cair Obscur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion: \u003c\/strong\u003ePerroy, Waadt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang: \u003c\/strong\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eWeiss\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung: \u003c\/strong\u003eWenig Interventionistisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Chasselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol: \u003c\/strong\u003e12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt: \u003c\/strong\u003e0.7l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDieser Chasselas stammt vom Weinberg Bayel in Féchy, eine lange erträumte Parzellenselektion, bevor er eigenständig vinifiziert wurde. Die 35 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in einem tonig-kalkigen Boden, gemischt mit Schiefer und Mergel. Das Ergebnis: ein salziger, leuchtender, vollmundiger Weisswein, der klar vom Terroir spricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Nase öffnet sich mit reifer Zitrone, feuchtem Stein und weissen Blüten, während die Verkostung eine vollmundige und mineralische Textur entfaltet, getragen von einer zarten Salzigkeit und einer feinen Spannung, die den Wein bis zum Finale geradlinig und klar hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKühl geniessen, zu einer Felche aus dem Genfersee, einem Alpkäse-Raclette oder einfach als Aperitif, wenn die Gespräche länger werden und das Licht schwindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin präziser, vollmundiger, zutiefst waadtländischer Chasselas – ein Wein, der nicht versucht zu glänzen, sondern von allein strahlt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave Clair Obscur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52876385616199,"sku":"CCO-CBY-23","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3157.jpg?v=1764752733"},{"product_id":"chasselas-non-filtre","title":"Chasselas non-filtré","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eCave Cair Obscur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003ePerroy, Vaud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eBlanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eNaturelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Chasselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e11.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.7l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin freier, spontaner Chasselas, vinifiziert ohne Zusatz von Sulfiten und ohne Sicherheitsnetz. Natürliche Gärung, minimalistischer Ausbau: hier lässt man die Traube ihre Geschichte erzählen. Der Wein ist bewusst trüb, lebendig und verlangt vor dem Öffnen eine kleine Geste der Komplizenschaft. Ja, man schüttelt ihn sanft, um die Hefesedimente aufzuwecken – und das gehört zum Genuss dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Nase zeigt reife Birne, Holunderblüte und einen Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen ist er rund, saftig, getragen von einer klaren Frische, die das Ganze ausbalanciert. Ein ungebundener, ehrlicher Weißwein, der neue Wege geht, ohne seinen Charme zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePerfekt zu einer Käseplatte, knackigem Gemüse oder einfach als unkomplizierter Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin lebendiger, spielerischer, zugänglicher Chasselas – die Art von Wein, die nichts anderes als eine gute Zeit verlangt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave Clair Obscur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52878256701767,"sku":"CCO-CNF-23","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3156.jpg?v=1764768115"},{"product_id":"nuances-dorange","title":"Nuances d'Orange","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eCave Cair Obscur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion: \u003c\/strong\u003ePerroy, Waadt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJahrgang: \u003c\/strong\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eOrange\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung: \u003c\/strong\u003eNatürlich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Chasselas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol: \u003c\/strong\u003e12.3%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt: \u003c\/strong\u003e0.7l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin sanfter Mazerationswein, bei dem Chasselas auf andere Weissweinsorten trifft, für eine kurze Infusion auf den Schalen. Nichts wird geschönt, nichts wird gefiltert: eine freie, unverfälschte, selbstbewusste Arbeit, mit einem Ausbau in gebrauchten Barriques, um die Kanten abzurunden, ohne die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Degustation öffnet sich mit reifen Zitrusfrüchten, frischer Aprikose, einem Hauch von Kräutertee und einer Prise milder Gewürze. Die Textur ist geschmeidig, leicht strukturiert, mit diesem feinen tanninartigen Griff, der typisch für kurze Mazerationen ist. Der Abgang ist klar, speichelanregend, fast würzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLeicht gekühlt servieren, zu vegetarischer Küche, einem Ceviche, einem gereiften Käse oder einem Abendessen mit Freunden, wo man überraschen möchte, ohne zu verwirren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin subtiles, ruhiges, leuchtendes Orange – ein Wein, der seinen Namen trägt: Nuancen, keine Effekte.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave Clair Obscur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52878301692231,"sku":"CCO-NOG-23","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3158.jpg?v=1764768528"},{"product_id":"gamay-2","title":"Gamay","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eCave Cair Obscur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003ePerroy, Waadt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eWenig interventionistisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Gamay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e11.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.7l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Gamay, vier Tage lang als ganze Trauben mazeriert, vor dem Ende der Gärung gepresst, um die ganze Frische der Frucht zu bewahren. Leichte Sulfittzugabe bei der Abfüllung, nichts weiter. Das Ergebnis: eine granatrote, leuchtende Farbe und ein Wein, der eher auf Finesse als auf Kraft setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Verkostung beginnt mit Walderdbeere, Johannisbeere und einer sehr reinen floralen Note. Die Frucht knistert förmlich, mit einer flüssigen Frische und einer Trinkbarkeit, die ein Lächeln hervorruft. Eine sanfte Extraktion, ein zarter Gaumen, ein Gamay, der mühelos dahingleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLeicht gekühlt zu teilen, mit einer Wurstplatte, einem Sonntagsbraten oder einem Picknick am See.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin klarer, präziser, feiner Rotwein – ein Gamay, der direkt zum Wesentlichen führt: zum Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave Clair Obscur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52878440333639,"sku":"CCO-GAM-24","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3159.jpg?v=1764769050"},{"product_id":"merlot-3","title":"Merlot","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eCave Cair Obscur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003ePerroy, Waadt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eWenig interventionistisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.7l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Merlot, der sich nicht zu ernst nimmt, aber seine Sache sehr gut macht. In der Nase zeigen sich Schwarzkirsche, kleine rote Früchte und ein Hauch von süßen Gewürzen, der sofort gute Laune verbreitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Auftakt ist geschmeidig, dann übernehmen sanft die Tannine mit ihrer präsenten, aber nie schweren Textur. Man findet einen Hauch von Vanille, eine leichte Kaffeenote und einen erstaunlich langen Abgang für einen so unkomplizierten Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIdeal zu einem selbstgemachten Burger, gegrilltem Fleisch, einem Pilzrisotto oder einfach, um einen Abend ohne genauen Plan zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin ehrlicher, saftiger, etwas charmanter Merlot – die Art von Wein, die man ohne Diskussionen teilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave Clair Obscur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52878502854983,"sku":"CCO-MER-24","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3161.jpg?v=1764769299"},{"product_id":"galotta","title":"Galotta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eCave Cair Obscur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003ePerroy, Vaud\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eWenig interventionistisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Galotta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.7l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Rotwein, der schon auf den ersten Blick Farbe bekennt: Dunkle Robe, anthrazitfarbene Reflexe – man versteht sofort, dass er etwas zu erzählen hat. Die Nase ist grosszügig, sehr ausdrucksstark: Heidelbeere, schwarze Johannisbeere, Vanille, Zimt... ein Korb schwarzer Früchte, der auf einen gut inspirierten Gewürzhändler trifft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Degustation beginnt stark, mit einem vollen und warmen Auftakt, dann wird die Textur fleischig, fast schon gourmandig. Die Tannine sind geschmolzen, der Abgang ist lang anhaltend, und man denkt sich, dass diese Schweizer Rebsorte wirklich ihre Muskeln spielen lassen kann – aber mit Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePasst gut zu einem fettreichen Käse, einem knisternden Rotfleisch, einem würzigen Gericht, das eine Antwort verlangt... kurz gesagt, alles, was einen Rotwein mit Körper und Gesprächsstoff erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin reicher, saftiger, warmer Galotta – ein Wein, der zu sich selbst steht und den Abend mit dir trägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cave Clair Obscur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52878567735623,"sku":"CCO-GAL-24","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3160.jpg?v=1764769572"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/collections\/maryl.cave.jpg?v=1764752236","url":"https:\/\/www.pinotandco.ch\/de\/collections\/cave-clair-obscur.oembed","provider":"Pinot \u0026 Co.","version":"1.0","type":"link"}