{"title":"Möhr-Niggli","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSina \u0026amp; Matthias \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eGubler-Möhr\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMaienfeld, Grisons – Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Herrschaft en haute précision\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ Maienfeld, au pied du Falknis, Möhr-Niggli fait partie de ces domaines qui ont hissé le Pinot Noir grison au rang de référence. Sina Gubler-Möhr et Matthias Gubler-Möhr ont repris le domaine familial après des années d’apprentissage et de vinifications à l’étranger (Italie, France, Chili, Californie), avant de revenir sur les coteaux de la Herrschaft avec une idée claire: faire parler le lieu, sans maquillage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLeur approche est exigeante et cohérente: viticulture pensée comme un cycle vivant, travail précis à la vigne, et vinification maîtrisée pour préserver la netteté du fruit et le relief des sols. Le domaine est certifié FAIR’N GREEN, avec un engagement formel sur la durabilité, la biodiversité et la responsabilité à long terme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eCépages \u0026amp; style\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePinot Noir, Merlot, Pinot Blanc, Chardonnay, Viognier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e→ \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDes vins ciselés, tenus, souvent salins, où la fraîcheur structure tout. Le Pinot Noir reste le fil rouge: fruit juste, épice fine, grain précis, longueur tranquille. Des bouteilles qui ne crient pas, mais qui restent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLa philosophie de Sina \u0026amp; Matthias\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e“Du moment où l’on plante la vigne, on influence un cycle naturel. Notre travail à la vigne et à la cave repose sur une responsabilité à long terme et une vision globale de ce cycle.”\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","products":[{"product_id":"moehr-niggli-pinot-noir","title":"Möhr-Niggli Pinot Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eMöhr-Niggli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eMaienfeld, GR\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e: Conventionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe Pinot Noir 2024 de Möhr-Niggli, c’est Maienfeld en version ligne claire: un rouge qui vise la fraîcheur et la tenue, pas l’esbroufe. Les raisins viennent des coteaux ensoleillés de la Bündner Herrschaft, travaillés avec une précision d’horloger, puis le vin prend 10 mois de maturité en fût de chêne. Juste ce qu’il faut pour arrondir les angles, gagner en relief, et garder ce fruit net qui signe la maison. Résultat: un pinot relativement accessible jeune, mais pas “simple” pour autant. Il a le bon fond, et surtout la bonne énergie.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAu nez, ça parle en nuances: baies sombres (myrtille, mûre), cerise plus discrète, fumée froide, épices douces, avec un léger toucher toasté en arrière-plan. Rien ne déborde, tout est tenu. En bouche, c’est ample mais fluide, structuré sans lourdeur, avec une trame qui s’étire longtemps et une finale propre, fraîche, qui donne envie d’y revenir.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eC’est typiquement le pinot “table” des Grisons: celui qui accompagne sans prendre le micro. Viande des Grisons et pickles à l’apéro, capuns, une volaille rôtie, un veau aux champignons, ou une assiette de fromages bien choisis. Et si quelqu’un te dit “je ne bois que du blanc”, sers-lui celui-là.\u003c\/p\u003e","brand":"Möhr-Niggli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53481672671559,"sku":"MNG-PIN-24","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3201.jpg?v=1773839411"},{"product_id":"pilgrim","title":"Pilgrim","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eMöhr-Niggli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eMaienfeld, GR\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e: Conventionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePilgrim 2023, c’est la cuvée “haut du panier” chez Möhr-Niggli. Un Pinot Noir né dans leurs plus vieilles vignes de Maienfeld (30 à 50 ans), issues exclusivement de clones suisses, plantées haut (env. 550–600 m) pour garder la fraîcheur et étirer la maturité. Vendange et tri à la main, puis une vinification par lots, avec une part de grappes entières quand les raisins le permettent, et des fermentations en grands hottes en bois. Ensuite, le vin prend son temps: élevage en pièces de 228 L sur lies fines, et sur le millésime 2023, env. 15% mûrit aussi en œuf céramique pour préserver encore plus la tension.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAu nez, Pilgrim assume un Pinot “de profondeur” sans lourdeur: cerise mûre, framboise, baies des bois, épices fines, avec un relief minéral et un toast noble qui reste en arrière-plan.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003eEn bouche, c’est dense mais soyeux, élégant, très tenu, et surtout long: le genre de vin qui prend de la place… sans faire de bruit.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ table, Pilgrim aime les plats qui ont du fond: pigeon ou canard rôti, veau aux morilles, agneau rosé, champignons bien poêlés, ou un Gruyère réserve \/ un Etivaz affiné. Et si tu veux la touche Pinot \u0026amp; Co: c’est un “grand soir” qui n’a pas besoin de cravate.\u003c\/p\u003e","brand":"Möhr-Niggli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53481698722119,"sku":"MNG-PIL-23","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3199_a574ace8-e2ac-40e0-a648-9b1ba11b3c46.jpg?v=1773839251"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/collections\/ff_052_rfs.jpg?v=1773051568","url":"https:\/\/www.pinotandco.ch\/collections\/moehr-niggli.oembed","provider":"Pinot \u0026 Co.","version":"1.0","type":"link"}