{"title":"Grands vins d'hiver","description":"\u003cp\u003eCe que nous avons de plus beau en Pinot Noir et en Chardonnay cet hiver. Des grands crus des Grisons, de Zurich et de Lucerne, en quantités minuscules.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chardonnay-erich-meier-zurich","title":"Chardonnay","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eErich Meier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eZurich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eBlanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl avance sur la pointe des pieds, mais il occupe l’espace. Ce Chardonnay 2023, élevé 10 mois en barriques, déroule un nez ciselé : coing, banane verte, craie, menthe fraîche et un trait de bois noble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, tout est en équilibre : fruit crémeux, acidité mûre, trame minérale affirmée, finale longue, fraîche, précise. Un blanc tendu et généreux à la fois, dans un style qui évoque les grands chardonnays du Jura ou de Bourgogne, mais ancré au bord du lac de Zurich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eParfait sur un risotto au fenouil, des poissons grillés ou une volaille aux herbes.\u003c\/p\u003e","brand":"Erich Meier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51578659832135,"sku":"ERM-CHA-23","price":48.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/009.jpg?v=1754235296"},{"product_id":"pinot-noir-schwaendi-erich-meier-zurich","title":"Pinot Noir Schwändi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eErich Meier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eZurich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRien n’est laissé au hasard, et ça se goûte. Schwändi, c’est l’un des grands crus d’Erich Meier, une parcelle d’exception cultivée sur les hauteurs du lac de Zurich. Pinot noir 2024 élevé en barriques françaises, non filtré, vinifié avec rigueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNez racé de fruits rouges et noirs, épices fines, touche boisée noble. En bouche, précision millimétrée : tanins droits, acidité structurante, tension claire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe climat frais, les brumes du matin, les vents secs du lac donnent cette verticalité si particulière. Un vin de relief, taillé pour durer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSobre, sophistiqué, et parfaitement tenu, à la manière d’Erich.\u003c\/p\u003e","brand":"Erich Meier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51578734215495,"sku":"ERM-PNS-24","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/004.jpg?v=1754234766"},{"product_id":"frassa-chardonnay","title":"Frassa Chardonnay","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eWegelin Weine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eGrisons (Malans)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eBlanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eTraditionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e12.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eFrassa, c'est le genre de vin qui n'a pas besoin de crier pour se faire remarquer. Un chardonnay de lieu-dit, planté sur les hauteurs de Malans, pressuré en grappes entières et fermenté spontanément, puis élevé 12 mois en barrique (60% neuves) pour révéler le lieu sans l'écraser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLe nez s'ouvre sur le citron mûr, la pierre humide et une pointe de fumée. En bouche, salinité nette, fraîcheur verticale, un grain fin jusqu'à une finale parfaitement droite. On pense souvent à un grand cru de Chablis, mais Frassa parle un dialecte bien à lui, celui des Grisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eAvec un loup de mer ou une daurade grillée, il s'entend à merveille. Une volaille en sauce, un plateau de fruits de mer, ou même des morilles pour les jours de fête, et Frassa suit sans jamais forcer le trait. Il aime les plats qui prennent leur temps, pas ceux qui veulent tout dire en une bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eÀ ouvrir quand on a envie de faire taire tout le monde à table, lui y compris. Frassa ne cherche pas à convaincre, il tient juste sa ligne. Et franchement, ça force le respect.\u003c\/p\u003e","brand":"Wegelin Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51587955065159,"sku":"WEG-FCH-23","price":68.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/Frassa-Chardonnay-neutral.jpg?v=1747213715"},{"product_id":"pinot-noir-christian-hermann","title":"Pinot Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eChristian Hermann\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eGrisons (Fläsch)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eConventionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePinot Noir Village, c’est le petit sage de la bande. Une robe rubis claire, une bouche fluide, un fruit rouge éclatant : cerise fraîche, fraise des bois, groseille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTout semble facile, immédiat, mais derrière cette accessibilité se cache la patte d’un vigneron précis. Élevage mesuré, tanins fins, structure subtile. Un vin droit, limpide, qui ne cherche pas à briller mais à durer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ servir un peu frais, sans cérémonie, ou à écouter en silence. Car même le plus jeune des trois porte déjà la signature des Grisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEt chez Christian Hermann, rien n’est fait à moitié.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Hermann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589655527751,"sku":"CHE-PIN-23","price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_2988_1.jpg?v=1752250012"},{"product_id":"pinot-noir-reserve","title":"Pinot Noir Réserve","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eChristian Hermann\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eGrisons (Fläsch)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eConventionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePinot Noir Réserve 2023, c’est la continuation d’un maître silencieux. Élevé environ 10 mois en barriques (70 % neuves), il affiche une robe rubis claire et un nez intense de petits fruits noirs, vanille et terre humide\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, les tanins sont ciselés, l’acidité vive, et la structure puissante : un impressionnant équilibre entre intensité et finesse\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e. Il se distingue par son profil raffiné, sa longue finale et son réel potentiel de garde — 5 à 20 ans envisagés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eParfait pour les moments qu’exigent un vin de caractère, sans jamais élever la voix.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Hermann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589669224775,"sku":"CHE-PNR-23","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_2987_1.jpg?v=1752250029"},{"product_id":"chardonnay-sternenfeld-weingut-lampert","title":"Chardonnay \"Sternenfeld\"","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eWeingut Lampert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eGrisons (Maienfeld)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eBlanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eTraditionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13.2%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSternenfeld 2024, c’est un Chardonnay qui ne cherche pas la caresse. Vinifié en barriques, sans fermentation malolactique, il garde une tension vive, assumée. Macération partielle, fermentation spontanée, élevage de 12 mois : tout est fait pour exprimer le lieu, sans adoucir les angles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNez de citron confit, pomme verte, silex et pain grillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, densité fine, acidité tranchante, longueur salivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eC’est un blanc de caractère, un peu rebelle, mais parfaitement tenu. À garder ou à servir sur un plat qui en impose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn vin qui ne flatte pas : il raconte. Et ça s’écoute.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lampert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589945721159,"sku":"LAM-CHS-23","price":48.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_2927.jpg?v=1752250283"},{"product_id":"pinot-noir-stieg","title":"Pinot Noir \"Stieg\"","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eWeingut Lampert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eGrisons (Maienfeld)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eConventionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13.1%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eStieg 2023, c’est du Pinot qui joue dans la cour des grands — sans costume trois-pièces. Parcellaire de précision, 15 % de grappes entières, 30 % de bois neuf, 12 mois d’élevage : c’est net, tendu, réfléchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNez pur de cerise croquante, framboise fraîche, feuille froissée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, fraîcheur immédiate, tanins crayeux, trame droite. Encore jeune, encore serré, mais déjà ultra classe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ carafer ou garder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn vin qui monte en puissance avec calme, qui vise juste sans se faire remarquer. Moderne, habité, millimétré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn Pinot qui parle peu, mais qui dit beaucoup.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Lampert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589965349191,"sku":"LAM-PNS-23","price":44.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_2990.jpg?v=1752250214"},{"product_id":"pinot-noir-spiessen","title":"Pinot Noir Spiessen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine: \u003c\/strong\u003eWeingut Kastanienbaum\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eLucerne, Lac des Quatre Cantons\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eConventionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003ePinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13.5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIssu d’une parcelle d’exception, le Pinot Noir Spiessen est un grand vin de terroir. Nez complexe de cerise noire, de framboise sauvage et de sureau, prolongé par une touche boisée et une minéralité terrienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn bouche, la matière est dense, concentrée, structurée par des tanins fins et bien dessinés. C’est un vin profond, pensé pour durer, mais déjà élégant dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ savourer sur une belle pièce de veau, un pigeon rôti ou un plat aux champignons nobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUne cuvée qui parle bas, mais qui marque. Lucerne, version grand cru, à la fois racée et apaisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kastanienbaum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51753259336007,"sku":"KAS-PNS-23","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_2918.jpg?v=1752241974"},{"product_id":"pinot-noir-bothmarhalde-wegelin-weine-grisons","title":"Bothmarhalde Blauburgunder","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine:\u003c\/strong\u003e Wegelin Weine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eGrisons (Malans)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnée: \u003c\/strong\u003e2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur: \u003c\/strong\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification: \u003c\/strong\u003eConventionnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance: \u003c\/strong\u003e0.75 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ 670 m d’altitude, au pied du Château Bothmar, le Pinot prend son envol. Bothmarhalde 2023, c’est de la haute couture vinique : 30% de grappes entières, cuvaison de 18 jours, élevage de 12 mois en barriques (40% neuves), le tout orchestré avec une précision suisse qui donne le vertige. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNez de griotte alpine, herbes séchées, touche fumée. En bouche ? De la tenue, du grain, du nerf. Ça fuse, ça danse, ça laisse une empreinte nette comme une lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn vin en équilibre, entre puissance contenue et verticalité alpine. À carafer sur un filet de chevreuil, un plat aux champignons ou une discussion en pointillés.\u003c\/p\u003e","brand":"Wegelin Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52502417572167,"sku":"WEG-BBB-23","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/files\/RM0_3071.jpg?v=1760082494"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/0946\/6439\/collections\/grands-vins-hiver_carre_v5.jpg?v=1793211727","url":"https:\/\/www.pinotandco.ch\/collections\/grands-vins-hiver.oembed","provider":"Pinot \u0026 Co.","version":"1.0","type":"link"}